Kitty goes kjernesunn
foto: lånt fra cappelendamm.no
For et par uker siden bladde jeg tilfeldigvis i et eksemplar av Kjernesunn Familie og oppdaget at den er veldig praktisk og full av spennende oppskrifter. Og da jeg skulle kjøpe den fant jeg ut at det var kommet en oppfølger også - kokeboka Kjernesunn Mat – så da måtte jeg jo så klart kjøpe begge to 
Kitty tenkte i utgangpunktet bare å bruke oppskriftene til å finne noen nye favoritter med lav GI, men innrømmer at hun har latt seg rive med. Dette er jo mat som skal løse alle verdensproblemer – i alle fall alt fra overvekt og allergier til stress, samlivsproblemer og sure barn (for dem som måtte ha det) – hurra!
Så nå er vi i ferd med å fase ut alt av sukker, kumelk, gluten og tilsetningsstoffer her i heimen. Kitty syns at å kutte sukker, melk og gluten først og fremst er et prakisk problem hvor en må jobbe litt for å finne alternativer, mens å kutte Pepsi Max’en (igjen), er det største problemet… Vi har allerede prøvd grøt og shakes til frokost, laget deilige middager og bakt brød og muffins. Og allerede etter en uke føles magen mye flatere! 
Maten er ikke verken veldig lavkarbo eller mager, så jeg er litt selektiv eller prøver å modifisere oppskriftene litt her og der, det får bli litt prøving og feiling i starten. Og så kommer vel noen favoritter her etterhvert. Hvis du ikke kjenner den danske familien fra før, kan du ta en titt her – Kjernesunn Familie.
Altså, her er det lett å tro at man går glipp av mye snaskens ved å kutte både sukker, melk og gluten (hva nå enn det måtte være). Men så feil kan man ta. Bladde litt i den mye omtalte Kjernesunn-boken her om dagen. Og maken til digge retter har jeg ikke sett på lenge! At de er sunne også kommer som en ren bonus
Helten har ellers kommet i gang med heavy kondistrening og må selvsagt få i seg nok av både karbo og protein, sistnevnte er ihvertfall ikke noe problem med plenty av oppskrifter på digge shakes. Yummy!
Jeg er også kjernesunn-fan, men er litt uenig i det du skriver at det ikke er lavkarbo el mager. Det jeg finner godt i oppskriftene til kjernesunn er riktig fett, og at jeg da holder meg lenger mett. Da trenger jeg hverken lavkarbo eller mager mat.
Og som de selv sier i boken: de gikk jo ned mange kg hver seg og tar en ss med cocosa- hver dag. Noe å tenke på 
Akori: Morsomt med flere fans! Jeg syns det ser ut som du er litt uenig med deg selv også, først er du uenig i at det ikke er lavkarbo – og så sier du at du ikke trenger lavkarbo eller mager mat?
Jeg har tilgang til en løsning hvor jeg kan registrere alt jeg spiser og se hvor mange kalorier jeg har fått fra karbohydrater, protein og fett, og der ser jeg at kjernesunn-kostholdet gir mer karbohydrater og fett og mindre protein enn det jeg har spist tidligere. Det spørs selvsagt hva man sammenlikner med, men sammenliknet med tradisjonell lavkarbomat eller Fedon-regimet, mener jeg at kjernesunn-kostholdet gir mer karbohydrater. Det brukes jo blant annet en del “mel” og ris i dette kostholdet. Det som er veldig bra, er at det fokus på karbohydrater med lav GI, og generelt at en skal unngå de ugunstige blodsukkersvingningene. Jeg er også enig i at sunt fett hører hjemme i alle måltider, det gjør at man føler seg mett lenger som du sier. Men jeg syns det er såpass mye fett i oppskriftene at en ikke kan kalle det et magert kosthold, og at en kanskje bør tenke litt over hvor mye det blir i løpet av en dag, da fett uansett type fort gir veldig mange kalorier. Hvis man vil ned i vekt må man spise færre kalorier enn man forbrenner, og hvordan man opplever at det blir enklest – med eller uten karbohydrater og fett – varierer kanskje også litt fra person til person? Jeg mener altså ikke å si at det er noe feil med å spise riktige karbohydrater og riktig fett, og jeg mener absolutt at det også er mulig å gå ned i vekt med kjernesunn-kosten 