Bananbomber med årets første norske jordbær til dessert i kveld – mums! Bombene har blitt vårt kjernesunne alternativ til amerikanske pannekaker, vi bruker dem til frokost med bacon til, som mellommåltid med peanøttsmør på eller til dessert med bær.
Middagen ble for øvrig fortært på dineren i dag, i anledning svigermors bursdag – take 7 om man vil. Kitty gjorde cobb-salaten laktosefri ved å bestille den uten ost og syns salaten både så bedre ut og var mer smakfull og mettende enn sist hun spiste den. Servitrisen var søt og hyggelig, mens tempoet på serveringen – som vanlig – var noe ustabilt. Det er jo unektelig litt spesielt å komme halvveis ned i salaten før man får brusen sin?
Oppskrift på bananbomber
2 modne bananer (store)
3 egg
2 dl kokt brun ris eller quinoa
3 dl bokhvetemel (Kitty bruker å erstatte en del av dette med BakePro proteinpulver)
4 ts cocosa (extra virgin)
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme (Kitty bruker å være raus med både kanel og kardemomme)
Mos bananene (med en potemos-moser), rør inn eggene og cocosa, tilsett ris/quinoa og resten av ingrediensene. Rør godt sammen til en seig røre. Stek lapper i rikelig med cocosa. Oppskriften gir 10 ganske store bomber.
En av Kittys dessertfavoritter er Mager Kesam Vanilje som kan spises med god samvittighet. Ferskosten inneholder bra med nyttige proteiner, så si ikke fett og bare litt sukker. Og så lenge dette er det eneste sukkeret Kitty får i seg i løpet av dagen, får det vel være greit? Den er sikkert veldig god sammen med litt frukt eller bær eller noe, men Kitty gjør det enkelt og spiser den bare som den er!
For øvrig hadde helten og Kitty en riktig så koselig date sammen med alle de andre parene som også var på date, nesten som å komme inn i en scene fra filmen vi også så i kveld!
(Også etter jeg hørte at søster og svoger har døpt om produktet til Spyr … Det skjønner Kitty ingenting av!)
(Og om noen spør kommer oppskriften selvsagt!)
I alle fall ikke ifølge heltens og Kittys vurdering. Det var ikke noe å utsette verken på smak eller konsistens. Kollega var opptatt med å hoppe mellom juleselskaper i kveld og får ikke uttalt seg før i morgen (senere i dag).